B. la gourmandise absolue

Daboum Lun 16 Nov 2020 - 22:51

Caramels

1 kg de sucre semoule
1 kg de crème entière (ou moitié entière, moitié double)
50 g de beurre
Sel ou fleur de sel

Cuire sucre et crème à feu doux pendant quelques heures en remuant de temps à autre... quand le mélange a épaissi et pris une belle couleur caramel, ajouter le beurre, mélanger, verser le tout sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé sur un peu plus d’un centimètre d’épaisseur.
Saupoudrer tout de suite d'un peu de (fleur de) sel.
Quand la masse a refroidi, la découper en petits cubes et savourer.
Garder au frais, mais hors frigo.

100 mots cool

Amanda Mar 17 Nov 2020 - 13:01

Merci pour la recette, mais ça colle aux dents, non ? Et gare aux hanches !!!
Bah, tant pis, dabord

Daboum Mar 17 Nov 2020 - 13:29

Non, grâce au beurre, ils restent friables. Je les découpe avec la roulette à pizza.
A vie sur les hanches, oui, mais pas forcément les tiennes, tu peux les offrir à Noël ou à toute autre occasion.
On peut aussi les aromatiser à la vanille, au cacao ou au café, mais je les préfère nature.

automne Mar 17 Nov 2020 - 18:47

C'est une " grosse gourmandise" qui ravira un grand nombre de palais
bravo

Myrte Mer 18 Nov 2020 - 9:00

Je ne suis pas fan de sucreries mais le caramel !!! Difficile d'y résister, il garde une saveur d'enfance, de gourmandise défendue quand les parents ne sont pas là... J'entends encore mes parents nous dire lorsqu'ils partaient et nous laissaient seules ma soeur et moi : "Soyez sages et surtout ne faites pas de caramel !"